Пастила из яблок и слив в духовке
О рецепте
«Предлагаю рецепт приготовления очень полезной и вкусной яблочно-сливовой пастилы в духовке. Мякоть очищенных слив и яблок соединяем в одной емкости, добавляем сахар (можно и не добавлять при желании), немного провариваем, пробиваем погружным блендером в пюре, раскладываем тонким слоем на противне и сушим в духовке.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления пастилы из яблок и слив в духовке - перед вами. Яблоки и сливы помоем.
-
Со слив снимем кожицу и удалим косточки. Мякоть слив выложим в миску.
-
Добавим к ним дольки яблок, очищенные от кожуры и семян.
-
Всю эту массу выложим в кастрюлю и добавим сахар.
-
Поварим содержимое кастрюли на небольшом огне до полного растворения сахара - примерно 15 минут. Затем всю массу перебьем погружным блендером до получения однородной смеси.
-
Противень застелем качественным (!) пергаментом для выпекания, смажем тонким слоем растительного масла силиконовой кисточкой, выложим равномерным слоем яблочно-сливовую массу толщиной в 0,3-0,4 см. Если после высушивания в духовке у вас пласт пастилы невозможно будет отделить от пергамента, то это означает только то, что пергамент для выпекания у вас плохого качества - у меня был подобный опыт, поэтому могу уверенно это констатировать. Сушила я сливово-яблочную массу при температуре 100 градусов (нижний нагрев), между дверцей духового шкафа и самой духовкой я вставляла металлическую ложку для постоянного доступа воздуха. На высушивание пастилы из яблок и слив в духовке в таком режиме у меня ушло 6 часов. Получилось в итоге 2 стандартных противня. Готовность пастилы вы с легкостью определите самостоятельно - пласт легко отделяется от пергамента, чуть липковат, но отлично сохраняет форму (не рвется, не разваливается).
-
Готовую пастилу можно нарезать на ленты острым ножом. Хранить пастилу можно в закрытом контейнере в холодильнике. Приятного аппетита!
