Маринованная свекла с луком на зиму
О рецепте
«Очень простой способ заготовки. Свеклу предварительно нужно сварить или запечь. Я запекала свеклу в духовке, обернув фольгой. Время запекания будет зависеть от размера и сорта свеклы.»
Приготовление
- из 11
Продукты для заготовки маринованной свеклы с луком на зиму представлены на фото. Для маринада, кроме перца горошком, можно взять гвоздику, лавровый лист, острый перец.
- из 11
Запеченную или сваренную свеклу очистите от кожуры.
- из 11
Нарежьте кружочками, дольками, брусочками, как вам удобно, только не очень мелко. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
- из 11
Банку и крышку промойте и ошпарьте кипятком. Положите слой нарезанной свеклы, слой лука. Заполните банку доверху, чередуя овощи.
- Реклама
- из 11
Для маринада насыпьте в кастрюльку сахар и соль, добавьте перец горошком.
- из 11
Налейте воду, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, проварите, чтобы сахар и соль растворились.
- из 11
Залейте маринад до самого верха банки.
- из 11
Положите в кастрюлю салфетку, прикройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю. Налейте в кастрюлю теплую воду, чтобы доходила почти до плечиков банки. После закипания стерилизуйте на умеренном огне 10-12 минут.
- Реклама
- из 11
После стерилизации добавьте в банку уксусную эссенцию, закрутите крышкой.
- из 11
Банку переверните и укутайте на сутки в плед или что-то теплое для медленного остывания.
- из 11
Маринованная свекла с луком на зиму готова. Остывшую баночку поставьте на хранение в прохладное место: погреб, подполье, кладовку.
Свеклу можно подать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления борща, свекольника, салатов. Приятного аппетита!
