Жареные баклажаны с луком и морковью
О рецепте
«Это одновременно закуска, салат и гарнир. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Готовится просто и быстро.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления жареных баклажанов с луком и морковью.
-
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кружками, если плоды мелкие, или половинками кружков, если баклажаны крупные. Выложите в сковороду.
-
Налейте подсолнечное масло и в два приема поджарьте баклажаны до мягкости. Баклажаны имеют свойство быстро впитывать масло. Чтобы блюдо было не таким жирным, добавьте в сковороду 2-3 столовых ложки воды.
-
Морковь и лук очистите, помойте. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой. Выложите в сковороду.
-
Налейте подсолнечное масло и несколько столовых ложек воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте овощи до желаемой мягкости.
-
В миску выложите жареные баклажаны, лук и морковь. Добавьте измельченный чеснок.
-
Посолите по вкусу и перемешайте овощи. Можно поперчить при желании.
-
Жареные баклажаны с луком и морковью готовы. Можно подавать к столу.
