Рулет из теста фило с айвой
О рецепте
«Десерт идеально подойдет для чаепития, к тому же он готовится недолго. Главное, пропарить нарезку айвы в сахарном сиропе, чтобы она была сочной и сладкой. Кстати, айву для блюда выбирайте ароматную, желтую и спелую. Тесто фило можно обмазать сливочным маслом или растительным, если вы готовите рулет в дни Поста (но тогда и не смазывайте его взбитым яйцом).»
Приготовление
-
Продукты для приготовления рулета из теста фило с айвой - перед вами.
-
Тщательно промойте каждый плод айвы в воде, смойте ворсистый слой на поверхности фрукта жесткой стороной губки. Затем разрежьте айву на части и вырежьте жесткие семенные блоки. Промойте четвертинки фрукта и нарежьте их ломтиками. Выложите в ковш. Всыпьте 2 ст.л. сахарного песка, влейте теплую воду и отправьте емкость на плиту. На умеренном нагреве под крышкой пропарьте нарезку айвы в сиропе примерно 12-15 минут. Чем тоньше нарезка фруктов, тем меньше времени потребуется для ее приготовления.
-
Разверните листы теста фило. Если приобретали их замороженными, то сначала разморозьте, чтобы они не потрескались. Слегка растопите сливочное масло в микроволновке и смажьте им листы. Выкладывайте листы друг на друга.
-
На край листов выложите пропаренную нарезку айвы и присыпьте ее оставшимся сахарным песком.
-
Подоткните края теста внутрь и скатайте все рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри. Смажьте рулет сливочным маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. В самом конце смажьте рулет взбитым яйцом и запеките еще 1-2 минуты, до румяности.
-
Выложите золотистый рулет на доску, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками. Имейте в виду, что он очень ломкий и хрупкий - сразу ломается. Но зато каким вкусным получается рулет из теста фило с айвой - пальчики оближешь!
