Кисель из калины с ржаной мукой
О рецепте
«Кисель из калины с ржаной мукой - это исконно русский напиток. Кисель можно сделать питьевым или густым, чтобы есть ложкой. Кисель имеет характерный аромат и чуть горьковатый вкус. Калину собирать лучше после заморозков или заранее положить в морозильную камеру и только потом использовать для приготовления.»
Приготовление
-
Продукты для ржаного киселя с калиной - перед вами.
-
Ягоды снимите с веточек, промойте и сложите в кастрюльку. Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь.
-
После того как вода закипит, сделайте огонь минимальным и варите калину 10-15 минут.
-
Процедите калиновый отвар через ситечко. Ягоды протрите, жмых и косточки выбросьте.
-
Перелейте ягодный отвар обратно в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
-
Ржаную муку залейте холодной кипяченой водой и размешайте, чтобы не осталось комочков. А еще лучше процедите разведенную ржаную муку через мелкое ситечко, чтобы в кисель не попали непромешанные комочки муки.
-
В кипящий калиновый отвар влейте разведенную ржаную муку. При этом энергично перемешивайте, чтобы кисель получился без комочков. Доведите кисель до кипения и проварите 3-5 минут, помешивая. Вот и все - кисель из калины с ржаной мукой готов.
-
Подавайте кисель теплым или охлажденным. Вкус насыщенный, горько-сладкий.
