Спринг-роллы с креветками и овощами
О рецепте
«Спринг-роллы - это популярное блюдо азиатской кухни. Для этого рецепта необходима рисовая бумага, которая готовится из риса, воды и соли. Такую бумагу можно купить в супермаркетах, в отделах азиатской кухни. Она очень тонкая, но работать с ней довольно просто. В качестве начинки предлагаю взять набор свежих овощей и креветок. Такие роллы можно приготовить на праздничный стол, а также они очень популярны среди тех, кто на диетическом, постном или вегетарианском питании (в последнем варианте креветки используются редко). Овощи можно выбрать по вашему вкусу и предпочтениям. А также креветки подойдут абсолютно любые, даже коктейльные.»
Приготовление
-
Все необходимые продукты для спринг-роллов с креветками и овощами - перед вами. Здесь продуктов - на 12 роллов.
-
У меня пропаренные креветки, калибр - 40-60 г. Креветок разморозьте (если у вас замороженные), очистите от панциря и кишечника, разрежьте на несколько кусочков. Выложите в миску, добавьте оливковое масло, соль, перец и сушеный орегано, перемешайте.
-
Выложите креветок на раскаленную сковороду и готовьте 2 минуты. Снимите с плиты, полейте соком лимона и добавьте измельченный чеснок, снова перемешайте, переложите на тарелку и дайте им остыть.
-
Подготовьте овощи: морковь очистите, у сладкого перца удалите семенную коробку. Нарежьте морковь, перец и огурец тонкой соломкой. Помидор нарежьте тонкими дольками. Листья салата промойте и обсушите, порвите на куски.
-
Возьмите лист рисовой бумаги и окуните его в миску с холодной водой на 10 секунд. Переложите на большое блюдо, оставьте на 10 секунд, чтобы она размягчилась.
-
На край бумаги выложите листья салата и овощи.
-
Поверх разложите кусочки обжаренных креветок.
-
Заверните овощи с креветками в рисовую бумагу, как обычные голубцы, свернув края внутрь.
-
Аналогично приготовьте остальные спринг-роллы с креветками и овощами. Выложите их на блюдо или доску, немного оставляя место между ними, так как рисовая бумага может склеиться.
-
Готовые спринг-роллы подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!!!
