Закуска «Огонёк» с хреном на зиму
О рецепте
«Очень острая и пикантная закуска получается по этому рецепту. В работе для измельчения ингредиентов я использую блендер, можно также использовать и мясорубку. Суть приготовления: измельчаем все ингредиенты в блендере (или в мясорубке), добавляем специи и уксус, немного провариваем и консервируем. Заготовку можно достаточно долго хранить в затемненном, прохладном месте.»
Приготовление
-
Подготовим все ингредиенты для заготовки закуски «Огонёк» с хреном на зиму. Все банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
-
Помидоры все выложим в миску и зальем кипятком на 30 секунд, затем снимем с них кожицу.
-
Чеснок, перец чили, корни хрена, сладкий перец почистим.
-
В чашу блендера выложим порезанные произвольно помидоры, чеснок, хрен, перец чили, сладкий перец.
-
Запустим устройство на 20-30 секунд.
-
Содержимое чаши блендера переложим в кастрюлю, добавим соль, сахар, хмели-сунели, зальем уксус. На небольшом огне проварим 15-20 минут, постоянно помешивая.
-
Горячей овощной массой заполним простерилизованные банки.
-
Закатаем банки крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать. Закуска «Огонёк» с хреном на зиму готова.
-
На утро готовую закуску отправим на длительное хранение в затемненную кладовую. Приятных и удачных консерваций!
