Толстолобик целиком в фольге в духовке
О рецепте
«Ароматное, полезное и очень красивое блюдо: сочный и нежный толстолобик +овощи, тушённые в рыбном бульоне, в качестве гарнира. В этой рыбке мало косточек и белое мясо очень вкусное. Рекомендую попробовать!»
Приготовление
-
Возьмите все продукты для запекания толстолобика целиком в фольге в духовке. Рыбу выбирайте свежую. Кабачки берите молодые. Свежемолотый перец - ароматнее, чем из пакетика.
-
Толстолобика промойте, очистите от чешуи и снова тщательно вымойте холодной водой.
-
Выньте внутренности, обязательно уберите черную плёнку - она горчит. Помойте рыбу внутри. Голову оставьте для красоты.
-
Сделайте надрезы с обеих сторон. Натрите толстолобика снаружи, внутри и в надрезах солью, перцем, приправой для рыбы. Полейте рыбу соком половины лимона и отставьте на полчаса мариноваться.
-
Почистите репчатый лук, ополосните нож холодной водой и нарежьте лук полукольцами.
-
Очистите морковь и нарежьте тонкими кружочками.
-
Обжарьте морковь и лук на масле без запаха до румяности. Готовьте на среднем огне, помешивая.
-
Снимите с кабачков кожуру, но это не обязательно. Нарежьте кружками толщиной 5 мм.
-
Пожарьте кабачок на рафинированном масле с двух сторон до мягкости.
-
С баклажанов снимите кожуру, порежьте кружками толщиной 5 мм. Присолите баклажаны и оставьте на 5 минут, чтоб вышла горечь.
-
Обжарьте баклажаны с обеих сторон до румяности на подсолнечном масле.
-
На противень постелите два слоя фольги и выложите по диагонали обжаренные овощи, посолите.
-
На овощи уложите толстолобика. А в надрезы вложите по ломтику лимона.
-
Плотно заверните фольгу и запекайте толстолобика целиком в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса.
-
Откройте фольгу и готовьте ещё 15 минут при той же температуре.
-
Переложите на блюдо запечённого толстолобика и овощи. Перед подачей сбрызните рыбку лимонным соком.
