Печенье «Медвежьи ушки»
О рецепте
«Для приготовления вкусного печенья вам потребуется минимум ингредиентов, но максимум сноровки и внимания. Тесто создается бисквитное - после выпекания оно лепится первую минуту, а затем остывает и начинает становиться ломким, хрустящим. Обязательно запомните это, когда будете прижимать края печенья друг к другу. Не выкладывайте слишком много теста на противень, чтобы ушки медведей получились аккуратными и округлыми.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления печенья «Медвежьи ушки» - перед вами. Я буду делать двойную порцию печенья, поэтому увеличиваю все ингредиенты в 2 раза.
-
Вбейте яйцо в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте соль и сахарный песок. Можно по желанию добавить какой-либо ароматизатор, чтобы выпечка получилась более вкусной. Например, ванильный сахар или молотую корицу, цитрусовую цедру.
-
Взбейте все примерно 2-3 минуты. Не обязательно взбивать в пышную пену, достаточно нарушить структуру белка и желтка. Затем добавьте в массу пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Разрыхлителя нужно совсем немного, чтобы тесто не стало плотным. Аккуратно вмешайте сухие составляющие, но не взбивайте. Влейте 1 ст.л. растительного масла и тоже перемешайте.
-
Обязательно смажьте противень или пекарскую бумагу растительным маслом. Я пекла и без него, и просто на противне - печенье пристает и снять его быстро не получится. А вам нужно будет его успеть залепить еще - поэтому минимизируйте риск прилипания сразу! Разогрейте духовку до 180 градусов. На смазанную пекарскую бумагу выложите столовой ложкой тесто и округлите. Обязательно соблюдайте расстояние между тестом, чтобы печенья не слиплись в процессе выпекания.
-
Поместите противень в духовку на самый верх и испеките приблизительно 3-4 минуты. По бокам круги теста должны приобрести легкий коричневый кантик, а внутри - остаться слегка желтоватыми. Извлеките противень из духовки и отделите по одному печенья, сразу же прилепляя его боковые края. Но не заворачивайте один край внутрь - тогда ушки не получатся, получатся какие-то цветочки. Это тоже неплохо, но мы все-таки готовим ушки медведей)))) Действуйте очень быстро, так как печенье моментально остывает и становится хрустящим, а значит - уже не лепится! Если есть возможность, то используйте перчатку или полотенце, так как печенья горячие. Не переживайте, спустя пару штук вы легко научитесь их лепить - просто нужно немного опыта приобрести!
-
Таким же образом испеките еще порцию теста и сформируйте ушки. Обязательно дайте им после лепки остыть и поместите на тарелку. Можно обмазать ушки коричневым топленым шоколадом или пастой, но они будут смотреться небрежно. А в классическом варианте - самое то! Заварите ароматный чай или кофе и выложите выпечку на тарелку. Печенье «Медвежьи ушки» полностью готово - созывайте родных на чаепитие!
