Лимонный пирог из песочного теста
О рецепте
«Тесто готовим обычное песочное, которое делим на две части: из одной формируем основу, другую часть трем на лимонную начинку. Начинка - это лимоны (предварительно ошпаренные), переработанные в блендере и немного уваренные с крахмалом. Выпекаем пирог в духовке. Получается очень вкусно!»
Приготовление
- из 14
Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного пирога из песочного теста.
Лимоны прокипятим 5 минут в кастрюле в активно кипящей воде, чтобы избавиться от горечи в готовой выпечке.
Масло должно быть хорошо охлажденным.
- из 14
Холодное масло натрем на крупной терке.
- из 14
Добавим к маслу 50 г сахара, яйцо.
- из 14
Просеем муку с разрыхлителем. Замесим быстро мягкое тесто, если нужно - немного добавляем холодную воду.
- Реклама
- из 14
Тесто разделим на части: 2к1. Меньшую часть обернем в пленку пищевую и отправим на 15 минут в морозильную камеру.
- из 14
Прокипяченные лимоны разрежем на небольшие кусочки, по ходу процесса удаляем косточки.
- из 14
Все кусочки лимонов закинем в чашу блендера.
- из 14
Блендер включим на 30 секунд.
- Реклама
- из 14
Лимонную массу выложим в сотейник, добавим 100 г сахара, на небольшом огне проварим лимоны до полного растворения сахара.
- из 14
Добавим крахмал и, помешивая ложкой, проварим еще 5-7 минут, до загустения массы.
- из 14
Большую часть теста выложим в разъемную форму, которую предварительно застелем пергаментом для выпекания. Сформируем (можно пальцами, а можно немного раскатать скалкой) основу с бортиками высотой примерно 3 см, наколем горизонтальную часть вилкой. Поверх разложим лимонную загустевшую массу, равномерно распределяя.
- из 14
Достанем из морозильной камеры оставшееся тесто, освободим от пленки, натрем на крупной терке прямо поверх лимонного слоя.
- Реклама
- из 14
Будем выпекать лимонный пирог из песочного теста в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до заметного зарумянивания. Готовый пирог охладим.
- из 14
Нарежем на аппетитные кусочки и подадим к столу. Приятного аппетита!
