Тыквенный соус
О рецепте
«Пикантный соус из тыквы и запеченных овощей, который подойдёт хоть к мясу, хоть к макаронам или рису, а можно и просто поедать его с хлебом. Может показаться, что соус похож на икру, но икра по структуре более плотная и густая, а этот соус воздушный. К тому же икру мы обычно увариваем, а тут лишь запекаем овощи и измельчаем их, превращая в соус. В другой раз я добавлю острый перец чили, так будет ещё интереснее вкус.»
Приготовление
-
Возьмите всё необходимое для приготовления тыквенного соуса (к мясу, макаронам и прочим блюдам).
-
Овощи произвольно, но не крупно, нарезать.
-
Выложить на противень с бумагой. Полить маслом, подсолить и приправить розмарином.
-
Запекать при 170 градусах до мягкости. Ориентируйтесь по тыкве, она готовится дольше всего. У меня ушло 20 минут.
-
Переложить всё в чашу блендера и измельчить. Добавить лимонный сок и перец по вкусу. Если требуется, то ещё подсолить.
-
Насыщенный и ароматный тыквенный соус готов.
