Губадия с кортом (без дрожжей)
О рецепте
«Популярная начинка для сладкой бездрожжевой губадии: красный сухой творог из ряженки – корт, рассыпчатый рис с изюмом и крутое яйцо. Всё это укладывается слоями, которые затем поливают растопленным сливочным маслом... Недавно было дело, готовила дрожжевую губадию с такой начинкой, но мои домочадцы не особо заценили тертое яйцо в сладком варианте! Так что подготовленные для рецепта яйца отправились в «лесмашевский салат» из яиц со свежими и солеными или маринованными огурцами.»
Приготовление
-
Для приготовления бездрожжевой губадии с кортом соберите ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для теста перетрите куски сливочного масла с сахаром и солью.
-
Добавьте сметану и яйцо, перемешайте.
-
Соедините муку с разрыхлителем и полученную массу.
-
Перемешивайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились и слиплись в комок. Обожмите этот комок из теста и поместите его в холодильник на 20-30 минут.
-
Для теста в виде песочной крошки перемешайте и перетрите пальцами сливочное масло с сахаром и мукой. Храните до использования в холодильнике.
-
Рассыпчатый рис сварите любым способом (в кастрюле на плите, в контейнере в микроволновке или в мультиварке). Если есть когда-либо замороженные излишки риса, то очень удобно использовать такую заготовку.
-
Рис нужно перемешать с вымоченным изюмом.
-
Разделите тесто на две части: одну основную и вторую небольшую. Раскатайте большую часть скалкой или сформируйте круглую заготовку так, чтобы закрыть дно формы 16-18 см и сделать бортики, удерживающие слои начинки. Толщина теста – около 5 мм.
-
Перенесите тесто в форму. Соберите на тесто слои для губадии. 1. Половина корта, посыпанная сахаром.
-
2. Рис с изюмом.
-
3. Тёртые яйца (но тут без них, т.к. едокам не захотелось!...) 4. Вторая половина корта, посыпанная сахаром.
-
Сверху полейте равномерно растопленным сливочным маслом. Закройте вторым кусочком теста, из которого сформируйте лепешку толщиной 5 мм. Защипайте. Сделайте проколы для выхода пара и посыпьте тестом в виде песочной крошки.
-
Запекайте губадию в духовке при 180-200 градусах около 25 минут. Недавно обрезала в саду розовые кусты на зиму...
-
Букет из последних роз стоял на столе, решила его слегка запечатлеть на фотографии с испеченной губадией.
-
Губадию с кортом без дрожжей попробовала и сразу тёплую, и на следующий день холодную.
