Булочки на сливках
О рецепте
«Пышные и очень сдобные, с сахарной "шапочкой" и ароматом ванили - эти булочки вас покорят, как покорили они меня в своё время. Конечно, дрожжевая выпечка - вещь трудоёмкая и не быстрая, но оно того стоит. Когда по всему дому разносится аромат свежеиспеченных булочек, все ваши труды сразу становятся оправданы. А уж сейчас, в прохладные осенние дни, только и хочется горячего какао со свежеиспеченными булочками. Готовим?»
Приготовление
-
Подготовьте всё необходимое для дрожжевых булочек на сливках. Начнём с приготовления теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
-
В воде растворите дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы их активировать.
-
Смешайте сливки с яйцом, солью и сахаром.
-
Масло слегка подтопите в микроволновке.
-
Добавьте масло к сливкам.
-
В миску просейте муку, влейте сливочно-яичную смесь и разведённые дрожжи.
-
Замесите тесто, накройте плёнкой и оставьте на 1 час для подъема. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше указанного количества, ориентируйтесь по ситуации. Тесто должно быть мягким, довольно эластичным и не липнуть к рукам. Не забивайте его мукой.
-
Через час хорошенько вымесите тесто на подпыленной мукой поверхности.
-
После чего поместите тесто в чистую, смазанную маслом миску для подъема на 4-5 часов при комнатной температуре, затянув миску плёнкой. За это время тесто будет подниматься. Обминайте его прям в миске 2-3 раза.
-
После чего разделите тесто на кусочки весом 50-80 г, скатайте их в шарики. Для разделки подпыляйте рабочую поверхность мукой.
-
Для сахарной шапочки взбейте в миске яйцо, а на блюдце насыпьте сахар. Каждую булочку обмакните сначала в яйцо, затем в сахар. А дно булочки обмакните в муку.
-
Выложите булочки на противень, оставьте для расстойки на 20 минут.
-
Выпекайте в духовке при 180°С около 15-20 минут, до румяности.
-
Булочки на сливках готовы! Приятного чаепития.
