Шарлотка с яблоками и заварным кремом
О рецепте
«Этот пирог - почти торт: его вполне себе можно приготовить и на день рождения - простой, из доступных продуктов, времени на приготовление много не займет, но вкусный и выглядит весьма презентабельно.»
Приготовление
-
Для приготовления шарлотки с яблоками и заварным кремом подготовьте продукты по списку. Яблоки для пирога выбирайте кисло-сладкие, и такие, чтобы хорошо пропекались, потому как есть дубовые яблоки, которые вроде и пропеклись, но все равно похрустывают. Крахмал берите тот, который имеется в наличии (у меня - кукурузный).
-
Сначала приготовьте крем. Смешайте яйцо, сахар, крахмал, ванилин. Перемешайте до однородности. Добавьте молоко и вновь перемешайте. Поставьте емкость на плиту и на среднем нагреве доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, а затем проварите, активно перемешивая, еще 15-20 секунд. Снимите крем с огня и добавьте масло. Перемешайте, чтобы масло полностью разошлось в креме.
-
Накройте крем пленкой в контакт и остудите.
-
Для теста взбейте яйца с солью, сахаром и ванилином до пышной и светлой пены.
-
Добавьте крахмал, смешанный с мукой, разрыхлителем. Перемешайте.
-
На дно формы выложите нарезанные и очищенные яблоки. Присыпьте корицей. Форму ничем смазывать не надо, лишь проложите дно пергаментом.
-
На яблоки вылейте тесто. Выпекайте шарлотку в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Проверка на сухую лучину обязательна!
-
Мой пирог спустя некоторое время активно зарумянился сверху, поэтому я прикрыла его фольгой, которая прилипла к верхушке пирога. На вкусе это никак не отражается, да и пирог будет покрываться кремом. Немного остудите пирог в форме, затем переложите на решетку и в таком виде остудите полностью.
-
На остывший пирог нанесите крем. Крем стабилен, не течет. Украсьте по своему желанию. Шарлотка с яблоками и заварным кремом готова.
-
Приятного чаепития!
