Солянка сборная мясная с грибами
О рецепте
«Сборная мясная солянка - старинное русское блюдо. Это густой, вкусный и сытный суп из колбасных и мясных изделий. Такую солянку можно приготовить с добавлением грибов, которые придадут вкус и аромат блюду. Я использовала шампиньоны, но подойдут и лесные грибы. Только нужно помнить, что лесные требуют более длительной тепловой обработки.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления сборной мясной солянки с грибами возьмите ингредиенты согласно списку и фотографии.
- из 12
Сварите бульон для солянки. Курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли.
- из 12
Мелко нарежьте колбасу и сосиски.
- из 12
Репчатый лук и соленый огурец мелко нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте томатную пасту и подсолнечное масло.
- Реклама
- из 12
Налейте в сковороду 50 мл куриного бульона. Накройте крышкой и тушите лук, соленый огурец и томатную пасту 10-12 минут.
- из 12
Отварную курицу достаньте из бульона. Удалите кожу и кости. Мякоть мелко нарежьте.
- из 12
В кастрюлю с бульоном выложите колбасу, сосиски и курицу. Густоту солянки регулируйте бульоном по своему вкусу.
- из 12
Добавьте лук, огурцы и томатную пасту.
- Реклама
- из 12
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю. Посолите, поперчите, выложите лавровый лист.
- из 12
Варите суп с момента закипания 15 минут и выключайте. В конце добавьте маслины без косточки.
- из 12
Сборная мясная солянка с грибами готова. При подаче в тарелку добавьте ломтик лимона, сметану и зелень.
- из 12