Пышные пирожки на кефире

Приготовление

1. 1

   из 14

   Завершить шаг

   Пышное и нежное тесто для пирожков – мечта любой хозяйки. Со вкусными пирожками и на пикник отправиться не стыдно, и на перекус подать их - просто супер. Предлагаю приготовить пышные пирожки на кефире с живыми дрожжами. Рецепт теста не такой уж и сложный. Запасаемся временем и приступаем!

   Из домашнего дрожжевого теста на кефире получаются шикарные жареные на сковороде пирожки.

   В качестве начинки можно выбрать картофельное пюре, вареное яйцо с зеленым луком или мясной фарш. В любом случае выбор вкусной серединки для пирожка всегда остается за хозяйкой.

   Для приготовления пышного теста для пирожков на кефире продукты берутся из списка.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 14

   Завершить шаг

   В теплой воде необходимо развести свежие дрожжи.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 14

   Завершить шаг

   Кефир нагревается до теплого состояния и соединяется с дрожжами.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 14

   Завершить шаг

   В "прибелку" вводится мука в объеме 3-4 ст.ложек.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 14

   Завершить шаг

   Смесь хорошо перемешивается венчиком. Накрывается пакетом или полотенцем. Переносится в тепло для брожения. Опара на воде или молоке "готовится" не менее 3 часов. С кефиром всё гораздо проще.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 14

   Завершить шаг

   Когда масса превратится в пышную пузырчатую шапочку, нам на это нужен всего час, перейдем к процессу замешивания теста.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 14

   Завершить шаг

   В быструю опару вводится подсолнечное масло.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 14

   Завершить шаг

   Далее теплое куриное яйцо. Немного соли. Всё очень тщательно вымешивается венчиком.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 14

    Завершить шаг

    Осталась мука.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 14

    Завершить шаг

    Муки нужно столько, чтобы при замесе получился мягкий колобок, который не будет липнуть к рукам. Тесто нужно накрыть пакетом или полотенцем, а затем убрать в теплое место на 1,5-2 часа.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 14

    Завершить шаг

    Увеличенному колобку делается обминка, и он готов к лепке пирожков.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 14

    Завершить шаг

    Кефирное тесто для пирожков - идеально для жарки. Оно получается таким нежным и пышным, что не рассказать. Из теста формируются шарики. Шарики обсыпаются мукой и раскатываются в лепешки. В серединку лепешек выкладывается любимая начинка. Пирожки лепятся в форме лодочек.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 14

    Завершить шаг

    Пирожки обжариваются в кипящем масле на сковороде. Маленьким пирожкам достаточно подрумянить низ и верх, а вот большие нужно обжаривать и с боков тоже.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 14

    Завершить шаг

    Пышные пирожки на кефире так и просятся на стол. С молоком, с чаем или с компотом - они вкусны горячие и остывшие. Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг