Жареный дайкон
О рецепте
«Редька дайкон неимоверно популярна в азиатской кухне, ее жарят, варят, запекают, маринуют, квасят, даже готовят начинку для пирожков. Жареный дайкон - полезное и вкусное блюдо, которое может быть как закуской, так и отличным гарниром для любого мясного блюда, а вкус у него отличный как в горячем, так и в холодном виде. Для жарки выбирайте сочный и свежий дайкон, после приготовления он не будет горчить и останется таким же сочным.»
Приготовление
-
Для приготовления жареного дайкона вам понадобятся все ингредиенты на фото.
-
Лук и крупный зубчик чеснока почистите, помойте и обсушите. Нарежьте лук полукольцами, чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
-
Дайкон очистите от кожуры, мякоть нарежьте брусочком около 1 сантиметра толщиной, промокните их бумажными полотенцами от выделившегося сока.
-
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него дайкон, обжарьте со всех сторон до слегка румяной корочки. Жарить редьку нужно на умеренном, а то и тихом огне, иначе он быстро начнет гореть.
-
Как только ломтики дайкона станут слегка румяными, добавьте в сковороду лук и чеснок. Продолжайте жарить минут 5, лук станет мягким, чеснок отдаст свой аромат блюду, а дайкон еще слегка зарумянится и станет мягче.
-
Когда лук и чеснок станут полностью мягкими, посолите и поперчите содержимое сковороды по своему вкусу, перемешайте и выключите плиту.
-
Аккуратно переложите редьку на удобную тарелку, масло можно оставить в сковороде. При подаче посыпьте блюдо свежим рубленым укропом. Иногда советуют жареный дайкон слегка полить лимонным соком, мне его кислинка здесь понравилась, поскольку лук делает блюдо достаточно сладким.
