Пирог с маком и яблоками (на творожном тесте)

Приготовление

1. 1

   Для приготовления пирога с маком и яблоками на творожном тесте подготовьте продукты по списку. Яблоки выбирайте кисло-сладкие.

   
2. 2

   В сотейнике смешайте молоко, мак и сахар. Поставьте на плиту и при среднем нагреве варите 5 минут после закипания. Не забывайте помешивать. Затем смесь отставьте в сторону или переложите в большую емкость, если эта мала, потому как в маковую смесь будут добавляться натертые яблоки, а их будет много. Пусть маковая смесь остывает, пока будете заниматься приготовлением теста.

   
3. 3

   Я делала тесто в комбайне. Смешала муку, соль, сахар, ванилин. Добавила растопленное сливочное масло и измельчила смесь до мокрой крошки. Затем добавила творог и замесила тесто. Но тесто не соберется в единый комок, а будет рыхлым и комковатым. Если будете делать тесто руками, порядок действий будет тот же.

   
4. 4

   Вот так выглядит тесто.

   
5. 5

   Вывалите его в форму, дно которой застелено качественным пергаментом. Руками распределите тесто по форме, прижимая его ко дну и утрамбовывая. Форму с тестом уберите в холодильник ровно на то время, что будете заниматься верхним слоем. Срезать лишний пергамент я не стала, потому как начинка может подтекать во время выпекания (так как форма у меня разъемная). Она не будет попадать на тены духовки и чадить, а запечется себе в этом пергаменте.

   
6. 6

   К маковой смеси (она к этому моменту может быть еще достаточно горячей) добавьте очищенные от кожуры и натертые на крупной терке яблоки. Туда же отправьте крахмал и яйцо. Перемешайте. Смесь будет достаточно жидкой.

   
7. 7

   Выложите маково-яблочный слой поверх теста. Разровняйте. Выпекайте пирог с маком и яблоками в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

   
8. 8

   Яблочно-маковый пирог на творожном тесте готов. Тут видно, как совсем немного подтекла начинка и осталась вся на пергаменте. Оставьте пирог в форме до полного остывания.

   
9. 9

   Вот такой он чудесный в разрезе. Приятного чаепития!