Тефтели из судака
О рецепте
«Судак - всем известная промысловая рыба. Предлагаю приготовить из него тефтели. Нежные, сочные и необыкновенно вкусные. Удобней для этой цели сразу взять готовое филе судака.»
Приготовление
- из 14
Продукты для приготовления тефтелей из судака представлены на фотографии.
- из 14
Вот такое большое филе было у моего судака. Аккуратно срежьте филе со шкуры рыбы.
- из 14
Одну крупную луковицу или две средние очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- из 14
Жарьте лук на среднем огне до прозрачности, минут 7-8.
- Реклама
- из 14
Филе нарежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку, чтобы все мелкие косточки перемололись и фарш стал более однородным. Затем пропустите через мясорубку жареный лук.
- из 14
Белый батон или булку залейте холодной водой и через несколько минут отожмите. Тоже пропустите через мясорубку.
- из 14
В фарш добавьте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
- из 14
Очень тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
- Реклама
- из 14
Небольшую свеклу и морковь очистите, помойте и нарежьте пластинками. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- из 14
Мокрыми руками сформируйте шарики из рыбного фарша и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист.
- из 14
Залейте тефтели водой. Добавьте в воду соль и молотый перец по вкусу.
- из 14
Крышку кастрюли немного приоткройте и готовьте тефтели на небольшом огне 40-45 минут.
- Реклама
- из 14
Тефтели из судака готовы.
- из 14
Можно приготовить гарнир для тефтелей в бульоне, в котором они варились. Для этого выложите все тефтели на тарелку, а бульон процедите, удаляя морковь и свеклу. В бульон добавьте немного воды, выложите нарезанный картофель и варите до мягкости. Получается такая своеобразная рыбная картошка.
