Торт «Чернослив в шоколаде»
О рецепте
«Нежный бисквит с воздушным сливочным кремом и шоколадной глазурью придется по душе любителям чернослива. Изысканный, вкусный, с неповторимым ароматом шоколадный торт с черносливом обязательно украсит любой праздник. Попробуйте!»
Приготовление
- из 25
Подготовьте необходимые продукты для торта «Чернослив в шоколаде». Начнём с шоколадного бисквита. Яйца тщательно вымойте. Растительное масло берите без запаха.
- из 25
Смешайте пшеничную муку с какао-порошком, разрыхлителем и просейте два раза через мелкое сито. Это делается для воздушности теста и нежности бисквита.
- из 25
Взбейте миксером яйца с сахарным песком до пышности. Сначала взбивайте на маленьких оборотах одну минуту. Затем продолжайте взбивать 8-10 минут, постепенно увеличивая скорость.
- из 25
В пышную яичную массу введите сухие ингредиенты в три приёма и растительное масло в два приёма. При этом каждый раз аккуратно перемешивайте лопаткой. Мешайте складывающими движениями снизу вверх.
- Реклама
- из 25
Вылейте воздушное тесто в заранее подготовленную разъемную форму с пергаментной бумагой диаметром 26 см. Для равномерного поднятия бисквита сделайте лопаткой крестообразное движение посередине.
- из 25
Выпекайте шоколадный бисквит в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Горячий бисквит освободите от формы и бумаги. Оставьте его полежать 12 часов при комнатной температуре, прикрыв полотенцем.
- из 25
Отдохнувший бисквит очень нежный и мягкий. Разрежьте его вдоль на три равных коржа.
- из 25
Для пропитки соедините горячую воду с сахарным песком и тщательно размешайте до полного растворения крупинок сахара.
- Реклама
- из 25
Пропитайте каждый корж сахарной пропиткой со стороны разреза.
- из 25
Для приготовления крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру, чернослив без косточек и черный шоколад. Сливки должны быть жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются.
- из 25
Перелейте сливки в высокую ёмкость. Ёмкость, венчики и сливки должны быть холодными. Это важно!
- из 25
Взбивайте сливки миксером в течение 5-7 минут, до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Реклама
- из 25
Измельчите чернослив острым ножом. Также мелко порежьте черный шоколад. Я использую шоколадные дропсы.
- из 25
Добавьте во взбитые сливки измельчённые шоколад и чернослив. Перемешайте ложкой.
- из 25
Смажьте первый корж половиной сливочного крема с шоколадом и черносливом.
- из 25
Накройте вторым коржом и намажьте оставшимся кремом. Положите сверху третий корж.
- Реклама
- из 25
Для украшения торта подготовьте чернослив и грецкие орехи. Очистите орехи с помощью орехоколки и прокалите их на сухой сковороде несколько минут.
- из 25
Измельчите поджаренные грецкие орехи с помощью измельчителя в мелкую крошку.
- из 25
Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого возьмите качественное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественный черный горький шоколад.
- из 25
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане, периодически помешивая, до однородности.
- Реклама
- из 25
Смажьте верхний корж торта горячей шоколадной глазурью, равномерно ее распределяя.
- из 25
Промазывая бока торта горячей шоколадной глазурью, сразу присыпайте измельчёнными орехами. Глазурь довольно быстро застывает, поэтому бока смазывайте частями и при этом украшайте орехами.
- из 25
Украсьте сверху торт измельчёнными грецкими орехами и целым черносливом, как на фото или по желанию.
- из 25
Торт «Чернослив в шоколаде» не нуждается в пропитывании, поэтому его сразу можно нарезать. Режьте торт теплым ножом, чтобы глазурь не потрескалась.
- Реклама
- из 25
Подавайте шоколадный торт с черносливом к столу с чашечкой кофе или чая. Приглашайте близких и сами наслаждайтесь изумительным вкусом десерта!
