Эскалопы с соусом
О рецепте
«К жареному свиному мясу предлагаю приготовить изумительный сырно-луковый густой соус. Ароматный сливочный соус только подчеркнёт вкус мяса. Вариант для тех, кто любит различные подливы и горячие соусы. Мне нравится делать эскалопы из свиной корейки, потому что в этом мясе нет жил и жира. Готовится такое мясо недолго и оно очень сочное и мягкое, если, конечно, не передержать. Можно взять кусок "чистого" мяса из другой части и нарезать его нетолстыми кусками. Можно использовать иные специи, но сухой укроп очень хорошо сочетается с луковым ароматом.»
Приготовление
- из 14
Свиные эскалопы с соусом готовим из таких продуктов. У меня была одна крупная луковица.
- из 14
Мясо слегка отбить.
- из 14
Посолить и поперчить.
- из 14
Лук мелко нарезать.
- Реклама
- из 14
Обжарить лук на масле, на минимальном огне, до того момента, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Потом можно немного зажарить.
Добавить сливки и муку.
- из 14
Посолить, поперчить. Добавить укроп и паприку.
- из 14
Перемешать.
- из 14
Постепенно влить воду, перемешивая, до нужной вам густоты. Учтите, что соус станет гуще.
Накрыть крышкой и томить минут 10, периодически перемешивая.
- Реклама
- из 14
В конце добавить тёртый сыр и быстро перемешать.
- из 14
Соус готов, отставляем в сторонку.
- из 14
Мясо промокнуть салфеткой.
Пожарить на растительном масле.
- из 14
Перевернуть мясо несколько раз, до тех пор, пока не будет выделяться при разрезе прозрачный сок.
- Реклама
- из 14
Выложить мясо на тарелку, сверху полить соусом.
Эскалопы с соусом можно подать с любым гарниром или без него.
- из 14
Приятного аппетита.
