Сливовый самбук
О рецепте
«Рецепт этого самбука из слив точно придется по вкусу тем, кто предпочитает легкие, низкокалорийные десерты. Из минимального набора продуктов получается вкусный десерт, который можно и на праздничный стол подать, и на дружеских посиделках с подружками он будет встречен "на ура". Сахара можно положить побольше, если вам нравятся сладкие десерты. Я не стала добавлять много сахара, чтобы почувствовать вкус основного продукта.»
Приготовление
-
Подготовьте минимальный набор продуктов для сливового самбука.
-
Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Переложите половинки слив в форму для запекания кожицей вниз.
-
Запекайте сливы при 180°С в течение 30-35 минут. Время запекания будет зависеть от спелости слив.
-
Желатин залейте прохладной водой и оставьте на время, указанное на упаковке.
-
Запеченные сливы немного охладите и измельчите при помощи погружного блендера до однородного пюреобразного состояния.
-
Яйца тщательно вымойте, оботрите полотенцем, разделите на белки и желтки. Белки перелейте в сухую чистую посуду и взбейте до мягкой пены.
-
Всыпьте к белкам сахар.
-
Еще раз взбейте миксером до крепкой пены.
-
Переложите взбитые белки в теплое сливовое пюре.
-
Взбейте пюре с белками при помощи миксера.
-
Набухший желатин нагрейте, но не кипятите! Влейте растопленный желатин в сливовое пюре тонкой струйкой.
-
И сразу же взбивайте сливовую массу миксером 5-7 минут. Масса станет воздушной, в пузырьках.
-
Разлейте массу в подходящие формочки и поставьте их в холодильнике на 2-3 часа.
-
Сливовый самбук готов. Украсьте его по желанию: ягодами, кусочками сливы, листочками мяты и подавайте к столу. Очень нежный десерт получился. В меру сладкий, вкусный, очень легкий, воздушный.
-
Приятного аппетита!
