Булочки с повидлом на кефире
О рецепте
«Сегодня я предлагаю испечь очень вкусные воздушные булочки с повидлом. Особенностью этих булочек является тесто на кефире, которое очень легко готовится и ставится для роста в холодильник. Работать с таким тесто очень комфортно, а готовые булочки получаются очень воздушными, ароматными и аппетитными. Я первый раз готовила дрожжевое тесто на кефире по такому принципу, но сам процесс и результат мне очень понравились, определённо буду готовить ещё.»
Приготовление
-
Соберите указанные ингредиенты для приготовления булочек с повидлом на кефире и дрожжах. Сливочное масло предварительно растопите.
-
В тёплом молоке размешайте ложку сахара и дрожжи. Оставьте на столе на 10 минут, чтобы образовалась шапочка.
-
В глубокой миске смешайте сахар, муку, соду и соль.
-
В другой глубокой миске смешайте разбитые яйца, кефир, дрожжи и растопленное остывшее сливочное масло.
-
Муку разделите на три части и частями добавьте в жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо перемешивая.
-
Полностью добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно легко собирается в шар, практически не липнет к рукам, с ним очень комфортно работать. Затем миску смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
-
Спустя указанное время тесто достаньте. Оно увеличится в размере. Обомните его немного.
-
Разделите тесто на порционные кусочки. Каждый скатайте в шар и на смазанной маслом поверхности руками разложите в овал. В одной части теста сделайте надрезы, как показано на фото.
-
В неразрезанную часть теста выложите ложку повидла и закройте его частью с надрезами.
-
Защипните тесто со всех сторон, чтобы начинка не выглядывала.
-
Выложите подготовленные булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, и накройте полотенцем. Оставьте на столе минут на 30 для подъёма.
-
Затем булочки смажьте взбитым яйцом с молоком и поставьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
-
Готовые булочки достаньте из духовки.
-
На стол булочки с повидлом на кефире и дрожжах подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!
-
