Картофельные сырники
О рецепте
«С этими сырниками у меня только одна проблема - не получается сделать все одинаковыми на вид)) А в остальном всё нормально: доступные продукты, понятно, несложно, сытно и вкусно. Для картофельного теста нужно или специально приготовить пюре, или пристроить остатки несъеденного накануне...»
Приготовление
-
Для картофельных сырников подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Сыр подходит разный: полутвердый, рассольный и т.д.
-
Приготовьте пюре. Сварите очищенный картофель, слейте воду, обсушите около минуты, посолите, добавьте растительное масло, чуток молока. Пюре должно получиться плотноватым.
-
Переложите его в другую посуду из горячей кастрюли. Когда пюре из картофеля станет тёплым, соедините с размешанным яйцом.
-
Натрите сыр и вмешайте его в пюре.
-
В полученную массу порциями добавляйте муку с разрыхлителем. Перемешивайте до однородного состояния.
-
Получится мягкое картофельное тесто: на вид - липкое, но присыпанными мукой руками из него вполне хорошо формируются заготовки.
-
Для начинки нарежьте сыр на семь ломтиков или брусочков. Свежий укроп порубите. Порцию теста расплющите в лепешку, уложите сыр и укроп и запечатайте начинку в эту картофельную массу.
-
Проще всего сделать заготовки по типу полукруглых сочников, а также можете придать круглую или овальную форму.
-
Жарьте на сковороде на сливочном (и/или растительном) масле по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
-
Картофельные сырники с сыром в тесте и с сыром в начинке выглядят румяными и аппетитными.
