Ночной хлеб без замеса
О рецепте
«Я, как мега любопытный кулинар, обожаю всякие сомнительные или любопытные, казалось бы МНЕ, провальные рецепты. Этот рецепт заинтересовал тем, что в нём используется минимальное количество дрожжей и тесто стоит при комнатной температуре целую ночь. Я решила, что ничего особо не теряю и надо пробовать. Никаких проблем с приготовлением - раз-два и готово. А как он поднялся - это просто чудеса! Хлеб получился с "дырчатым", плотным мякишем, с восхитительной хрустящей корочкой. Я знаю, что есть ярые поклонники именно такого хлеба, и этот рецепт - как раз для них, ну или для тех, кто любит эксперименты и пробует разные рецепты хлеба.»
Приготовление
-
Всего 4 ингредиента нам надо для приготовления ночного хлеба без замеса.
-
Муку соль и дрожжи соединить в глубокой миске. Перемешать.
-
Добавить воду.
-
Перемешать в течение 10-15 секунд, добиваться однородности не надо.
-
Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе до следующего дня.
-
Вот такое вышло тесто.
-
Выложить тесто на тонкий слой муки, с помощью скребка растянуть его в пласт.
-
Завернуть внахлёст сначала один край, потом второй. Перевернуть. Сформировать в виде такого батона.
-
Прямоугольную форму (для кекса или хлеба) смазать сливочным или растительным маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
-
Выпекать до сухой спички. У меня ушло 35 минут.
-
Ночной хлеб без замеса готов. Нарезать после того, как немного остынет.
-
Приятного аппетита.
