Постный бургер
О рецепте
«Постные бургеры понравятся всем любителям здорового питания, а не только постящимся или вегетарианцам.»
Приготовление
-
Постные бургеры могут понравиться всем без исключения, не только вегетарианцам или постящимся, но даже страстным любителям мяса. Сегодня предлагаем интересный вариант бургера: домашний кетчуп, микс сезонной зелени, свекольно-морковная котлета. Для такой котлеты понадобится заранее запечь овощи. Также предлагаем еще парочку вариантов для постных котлет – картофельная котлета, грибная, котлета из гороха или нута, гречневая, рисовая. Такие бургеры станут приятным и вкусным перекусом, с чаем или ароматным кофе получается отменно. Подготовим все по списку, зелень можно любую, но чем ее больше, тем постный бургер будет вкуснее.
-
Как говорилось выше, накануне запекаем свеклу и морковь. Для этого овощи вымываются и укутываются фольгой. Печь свеклу и морковь нужно в зависимости от размера – от часа до двух. Теперь овощи очищаем и произвольно режем, перекладываем их в чашу блендера.
-
Измельчаем свеклу с морковью на высокой мощности, перекладываем полученную массу в миску. Обязательно добавляем немного гранулированного чеснока, также по желанию можно добавить сухие специи тимьяна, базилика, орегано.
-
Добавляем полторы-две ложки манки, немного рубленного укропа. Солим свекольно-морковный фарш на свой вкус, перемешиваем.
-
Формируем несколько котлет размером с ладонь, панируем их в манке, параллельно прогреваем сковороду.
-
Подрумяниваем свекольные котлеты на сковороде, добавив пару капель масла.
-
Лук разбираем на части или режем пластинами, обдаем кипятком, после сбрызгиваем винным уксусом, оставляем на пять минут.
-
Булочки разрезаем вдоль на две половины, подсушиваем с обеих сторон. Одну часть булки смазываем домашним кетчупом. Я готовлю кетчуп зимой из замороженных помидоров – вначале пропускаю их на мясорубке вместе с большим количеством сладкого перца, после полчаса протушиваю и перетираю через сито. Только в уже протертую массу добавляю специи, сахар и соль, увариваю кетчуп около 2.5 часов на медленном огне.
-
Поверх кетчупа кладем листья салата, далее - свекольно-морковную котлету.
-
Следом кладем пластину помидора. По желанию немного присыпаем солью/перцем.
-
Далее – руколла, кинза, маринованный лук.
-
Накрываем все это дело второй половиной булочки и идем заваривать чай. Постный бургер готов.
-
Приятного аппетита!
