Лепешка Роти Парата (Паратха)
О рецепте
«Лепешки Роти Парата популярны в Индии, Шри-Ланке, Пакистане, Непале, Бангладеш. Они делаются из пресного теста, без дрожжей. Способ приготовления теста такой, что лепешки получаются как слоеные. Обжариваются лепешки на сухой сковороде, а обжаренные смазываются сливочным маслом. Подают лепешки с чаем, чатни, различными соусами, кетчупом, солеными огурцами.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления лепешек Роти Парата (Паратха) - перед вами.
-
В глубокую миску просейте муку и добавьте соль.
-
Перемешайте муку с солью и влейте часть теплой воды. Перемешайте ложкой муку, потом добавьте остальную воду.
-
Замесите тесто. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут.
-
Для удобства раскатывания разделите тесто на 2 части. Первую часть теста раскатайте в тонкий пласт, насколько возможно. Смажьте пласт мягким или растопленным сливочным маслом.
-
Сверните тесто в плотный рулет.
-
Разрежьте рулет на 4 равные части.
-
Поставьте один отрезок рулета, рукой прижмите его, максимально расплющив.
-
Затем скалкой раскатайте в тонкую лепешку. Приготовьте такие же лепешки из всего остального теста.
-
На сухой раскаленной сковороде на умеренном огне обжаривайте лепешки до легких коричневых пятнышек.
-
Переверните лепешку и обжарьте ее со второй стороны.
-
Горячие лепешки смажьте сливочным маслом.
-
Подавайте лепешки Роти Парата горячими.
-
Лепешки получились вкусными, слоеными, со сливочным вкусом. Такие лепешки можно есть вместо хлеба. Приятного аппетита!
