Брускетта с баклажанами и помидорами
О рецепте
«Обожаю брускетту за её хрустящий вкус, за пикантность ингредиентов и красивый внешний вид. Брускетта, в отличие от бутербродов, более нарядная и праздничная. По мне, такая закуска ещё и не очень калорийная. Обычно в дополнение к баклажану с помидором использовала творожный сыр, но и с плавленным сыром вышло очень даже достойно. Для брускетты можно использовать батон или чиабатту. Эту закуску лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не успел размякнуть.»
Приготовление
-
Брускетта с баклажанами и помидорами готовится из такого набора ингредиентов. Про свежую зелень я запамятовала. Пришлось добавить немного замороженного укропа.
-
На баклажане сделать проколы вилкой или зубочисткой.
-
Завернуть в фольгу.
-
Запекать при 200 градусах до мягкости. Примерно 20-30 минут.
-
Остывшую мякоть баклажана и помидоров нарезать кубиком.
-
Полить маслом, лимонным соком, подсолить и поперчить. Добавить рубленую зелень. Перемешать.
-
Батон нарезать тонкими ломтиками наискосок.
-
Подсушить на сковороде или в тостере. Ту часть, на которой будет начинка, натереть чесноком.
-
Намазать хлебные кусочки сыром, поверх щедро разложить баклажан с помидором.
-
Брускетты с баклажанами и помидорами готовы.
-
Приятного аппетита.
