Брускетта с баклажанами и помидорами
О рецепте
«Обожаю брускетту за её хрустящий вкус, за пикантность ингредиентов и красивый внешний вид. Брускетта, в отличие от бутербродов, более нарядная и праздничная. По мне, такая закуска ещё и не очень калорийная. Обычно в дополнение к баклажану с помидором использовала творожный сыр, но и с плавленным сыром вышло очень даже достойно. Для брускетты можно использовать батон или чиабатту. Эту закуску лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не успел размякнуть.»
Приготовление
- из 11
Брускетта с баклажанами и помидорами готовится из такого набора ингредиентов.
Про свежую зелень я запамятовала. Пришлось добавить немного замороженного укропа.
- из 11
На баклажане сделать проколы вилкой или зубочисткой.
- из 11
Завернуть в фольгу.
- из 11
Запекать при 200 градусах до мягкости. Примерно 20-30 минут.
- Реклама
- из 11
Остывшую мякоть баклажана и помидоров нарезать кубиком.
- из 11
Полить маслом, лимонным соком, подсолить и поперчить. Добавить рубленую зелень.
Перемешать.
- из 11
Батон нарезать тонкими ломтиками наискосок.
- из 11
Подсушить на сковороде или в тостере. Ту часть, на которой будет начинка, натереть чесноком.
- Реклама
- из 11
Намазать хлебные кусочки сыром, поверх щедро разложить баклажан с помидором.
- из 11
Брускетты с баклажанами и помидорами готовы.
- из 11
Приятного аппетита.
