Хлеб с сыром и зеленью
О рецепте
«Приготовьте этот вкусный, ароматный итальянский хлеб и порадуйте своих домашних. Вам нужно замесить постное дрожжевое тесто, дать ему подойти, раскатать и сдобрить маслом, сыром, чесноком с зеленью и оливками. Получается очень сбалансированный вкус. Советую не опускать оливки, они придают хлебу свою пикантность и регулируют соль.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить хлеб с зеленью и сыром, возьмите все необходимое по списку. Вода должна быть теплой. Вместо свежего базилика я взяла сушеный, в это время года свежего просто нет.
-
В теплой воде растворите соль и сахар. Муку смешайте с сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются именно в муку. Добавьте воду и замесите простое дрожжевое тесто. Если вам покажется, что муки маловато, то добавьте еще немного. У меня мука с крепкой клейковиной и ее всегда идет меньшее количество. По рецепту ушло ровно 320 г на данное количество воды.
-
Тесто подмесите на столе несколько минут, до гладкости. Оно у меня даже не липло к столу, потому что получилось достаточно плотным. Можно руки и миску немного смазать растительным маслом. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.
-
Тем временем подготовьте другие ингредиенты. Порубите зелень и добавьте ее в пиалу с оливковым маслом, базиликом и чесноком. Сыр натрите на крупной терке, оливки нарежьте колечками.
-
Тесто подошло и с ним можно дальше работать. Возьмите лист хорошего пергамента и вывалите на него тесто. Если не уверены в качестве пергамента, то слегка смажьте его маслом.
-
Раскатайте тесто в круглую лепешку и сделайте надрезы, как показано на фото. Не нужно разрезы делать до самого дна, достаточно их только наметить. Переместите лепешку вместе с пергаментом на противень. Накройте тесто пленкой и дайте ему "расслабиться" еще минут 15.
-
Распределите по тесту оливковое масло с чесноком и зеленью, размажьте его по всей поверхности.
-
Затем посыпьте будущий хлеб сыром Моцарелла. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25, ориентируйтесь по своей технике. Я люблю, чтобы поверхность выпечки была румяной.
-
Хлеб с сыром и зеленью готов! Его легко делить на кусочки по намеченным разрезам и есть сразу горячим. Это очень вкусно.
-
Приятного!
