Брускетта с баклажанами и творожным сыром
О рецепте
«Аппетитная и очень вкусная холодная закуска для ежедневной трапезы или праздничного фуршета. На сухой сковороде обжариваем ломтики багета, батона или чиабатты, натираем чесноком, параллельно в духовке запекаем пряные половинки баклажана, после чего сочетаем нежный творожный сыр и немного размятую вилкой мякоть баклажана, укладывая на обжаренные хлебные кусочки.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для брускетты с баклажанами и творожным сыром. Чеснок почистим. Баклажан помоем.
-
Баклажан разрежем на 2 части, сделаем в мякоти глубокие надрезы, выложим в форму для запекания надрезами вверх.
-
В отдельную емкость зальем оливковое масло, добавим соль, специи, выдавим 2 зубчика чеснока. Перемешаем.
-
Полученной пряной смесью польем баклажаны. Форму с баклажанами отправим в уже разогретую до 200 градусов духовку.
-
Запекать будем до мягкости - 15-20 минут (контролируйте самостоятельно).
-
Запеченную мякоть баклажанов аккуратно чайной ложечкой извлечем из кожуры в отдельную мисочку, немного разомнем вилкой.
-
На сухой сковороде с одной стороны обжарим кусочки батона или багета до аппетитной золотистой корочки.
-
Затем все обжаренные кусочки батона натрем одним зубчиком чеснока, сверху выложим на каждую брускетту слой творожного сыра и сверху выложим мякоть запеченного баклажана.
-
Брускетты с баклажанами и творожным сыром можно украсить листиком свежей зелени и подавать к столу. Приятного аппетита!
