Салат с солёными груздями
О рецепте
«Картофельные салаты в нашей стране популярны всегда. И в праздники, и в будни они актуальны, потому что сытные, вкусные и с картофелем сочетаются почти все продукты. Я хочу предложить вам простой салат с солёными груздями и картошкой, который я готовлю очень часто в зимний период, когда есть свои солёные грибы. И особо хороши в нём грузди, потому что они плотные и хрустящие.»
Приготовление
-
Для салата с солёными груздями и картофелем вам потребуются все продукты на фото. Картофель залейте водой и отварите в мундире до готовности (около 20-30 минут). После чего остудите, слив воду, и очистите. Яйца сварите вкрутую (10-12 минут), залейте холодной водой, остудите и очистите от скорлупы. Лук очистите и сполосните. Солёные грузди откиньте на сито, чтобы стёк рассол. Если грузди сильно солёные, то замочите их в воде на полчаса, после чего откиньте на сито.
-
Лук нарежьте мелко и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Полностью остудите.
-
Грузди нарежьте мелким кубиком.
-
Картофель также нарежьте мелким кубиком.
-
Яйца нарежьте кубиком ножом или с помощью яйцерезки.
-
В глубокий салатник или миску (контейнер) складывайте всё слоями, не перемешивая, в такой последовательности: грузди, картофель, жареный лук, яйца. В таком виде без заправки салат может храниться в холодильнике 2-3 дня. Можно откладывать из миски небольшие порции и заправлять их по мере необходимости.
-
Для заправки используйте смесь майонеза и сметаны 50/50.
-
Заправьте салат сметанно-майонезной заправкой, добавьте нарубленный укроп и перемешайте хорошо. Солить салат не нужно, так как грузди солёные. Я люблю дать этому салату настояться в холодильнике час-другой, чтобы ингредиенты "подружились". Вместо укропа хорошо подходит в этот салат зелёный лук.
-
Подавать можно по-разному: традиционно, в общем салатнике или через кулинарную формочку. Также можно этот салат делать слоями, смазывая слои заправкой. Первый слой - картошка, смешанная с жареным луком. Второй слой - грузди, смешанные с зеленью. Верхний слой - яйца, нарубленные мелко.
-
Слоеный салат с солёными груздями и картофелем готов. Украсить можно на свой вкус. Я сделала контур из майонеза и украсила розовым перцем. Из Сибири, с любовью!
