Чатни из тыквы
О рецепте
«Чатни - это разновидность индийского соуса, который готовят из разных овощей и фруктов. Он достаточно пикантный и порой в нём сочетают несочетаемые ингредиенты. Вкус чатни в большинстве случаев кисло-сладко-острый. Интересно, что консистенция такого соуса может быть кусочками или же однородного состояния. Чатни подают к рыбе или мясу, рису и картофелю, а также к свежим лепёшкам. Тыквенное чатни по этому рецепту - нежное и бархатистое, очень ароматное и острое. В чатни используют самые разнообразные пряности, я выбрала по своему вкусу. Также по желанию можно добавить лук и чеснок. За счёт добавления сахара и уксуса, этот продукт подходит для длительного хранения, 1-2 года. Если чатни выдержать около месяца, то вкус станет только богаче. Ну что, приступим?»
Приготовление
-
Чатни из тыквы на зиму будем готовить из такого набора продуктов.
-
Апельсин и имбирь почистить и нарезать, также нарезать и чили, снять цедру лимона.
-
Всё сложить в чашу блендера. Добавить соль и сахар, уксус, и если используете пряности, то их - тоже сюда.
-
Измельчить.
-
Тыкву нарезать кубиками.
-
Залить водой и отварить до мягкости.
-
Вилкой или толкушкой сделать пюре из тыквы.
-
Добавить к тыкве апельсиновое пюре.
-
Перемешать. Варить на среднем огне, помешивая, 15 минут.
-
Разложить чатни в стерилизованные баночки и закрутить плотно крышками. Удобнее разложить в небольшие баночки и открывать по необходимости. Хранить чатни из тыквы в тёмном прохладном месте.
-
Приятного аппетита.
