Варенье из кабачков с тыквой, апельсинами и лимоном
О рецепте
«Такое варенье можно готовить в любое время года, если доступны тыква и кабачок, а в сезон – на зиму обязательно. Апельсин и лимон придают овощам и вкус, и аромат! Я варила десерт в предновогоднем настроении в середине декабря.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков с тыквой, апельсинами и лимоном на зиму - перед вами. Вода добавляется во время второй варки, потому что при уваривании масса получается довольно-таки густой и, во-первых, может подгорать, а во-вторых, необходим сироп, которым должны напитаться измельчённые овощи.
-
Удалите из очищенных от кожуры тыквы и кабачка семена, а мякоть нарежьте на куски.
-
Порубите куски овощей в чаше блендера (или мелко нарежьте ножом).
-
С лимона и апельсина срежьте овощным ножом цедру, например, тонкими полосками.
-
Измельчите цедру при помощи блендера. Мякоть цитрусов нарежьте кубиком.
-
Соедините подготовленные тыкву, кабачок, апельсин и лимон в кастрюле с толстым дном.
-
Добавьте сахар.
-
Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился. Довольно быстро начнет выделяться сок.
-
Сначала на слабом огне готовьте при помешивании до растворения сахара. Затем прибавьте огонь, доведите до кипения и варите 30-40 минут на слабом кипении при помешивании. Дайте полученному варенью полностью остыть, а лучше оставьте его на несколько часов пропитываться.
-
Стеклянные банки и крышки к ним тщательно вымойте с пищевой содой и ошпарьте.
-
Подлейте питьевой воды, перемешайте. Снова доведите до закипания, поварите 3-5 минут и разложите готовое горячее варенье по стерильным банкам. Это варенье из кабачков с тыквой, апельсином и лимоном через некоторое время становится вкуснее, поэтому лучше его не подавать сразу же, а оставить на зиму!
