Салат с печенью трески и руколой
О рецепте
«Предлагаю приготовить к праздничному столу или просто на ужин полезный и вкусный салат с рукколой и печенью трески. Все наверняка знают о полезных свойствах печени трески и необходимости ее употребления каждому хотя бы 2-3 раза в месяц. На мой взгляд, нежная печень трески очень хорошо сочетается с рукколой, а пикантная заправка придает салату интересный вкус и аромат. Для того чтобы сделать салат не очень скучным, предлагаю добавить немного отварного картофеля и яиц - они отлично сочетаются с остальными ингредиентами. Салат из серии: "Быстро, просто, вкусно и полезно!"»
Приготовление
-
Для приготовления салата с печенью трески и руколой подготовьте необходимые продукты по списку. Перепелиные яйца можно заменить на обычные, куриные, а орехи кешью - на грецкие или другие по вкусу, или не добавлять вовсе. Картофель и яйца отварите накануне и остудите. Картофель варите в мундирах или запеките в кожуре в фольге.
-
Первым делом приготовьте заправку: откройте баночку печени трески и слейте в небольшую мисочку 2-3 столовые ложки масла, добавьте сок лимона, горчицу, соль и черный молотый перец. Перемешайте и отложите.
-
На блюдо выложите промытые и обсушенные листья руколы, полейте 1/3 частью заправки, слегка перемешайте, чтобы листья хорошо пропитались соусом.
-
Отварной картофель очистите и нарежьте кубиком, выложите на салат.
-
Перепелиные яйца очистите и нарежьте пополам, распределите на салатных листьях.
-
Печень трески аккуратно достаньте из банки, нарежьте на кубики, разложите равномерно поверх салата.
-
Полейте салат оставшейся заправкой.
-
Орехи кешью подсушите пару минут на сухой сковороде, затем порубите на кусочки и посыпьте на салат.
-
Салат с руколой и печенью трески желательно подавать к столу сразу и не оставлять его в холодильнике дольше, чем на 4-5 часов, иначе зелень увянет. Приятного аппетита!!!
