Тыквенный суп-пюре с беконом и сливками
О рецепте
«Этот тыквенный суп просто невероятно бархатный на вкус, благодаря добавленным сливкам и поджаренному бекону. Он понравится даже тем, кто не в восторге от супов-пюре. Главное, не добавляйте слишком много жидкости, чтобы блюдо не получилось жидким. Бекон можно использовать любого сорта: копченый, соленый, вареный и т.д. - готовьте по своему вкусу. При желании можно спрессовать в конце варки зубчик чеснока, если любите его аромат и вкус.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления тыквенного супа-пюре со сливками и беконом - перед вами!
-
Приобретите ароматную тыкву, которая пахнет дыней. Очистите ее, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Из тыквы удалите семечки. Нарежьте мякоть тыквы и морковь средними кубиками, а лук - полукольцами.
-
Раскалите в казане или ковше с высокими бортиками, сотейнике растительное масло. Выложите в него овощи и обжарьте примерно 3-5 минут на умеренном нагреве.
-
Затем влейте горячую воду, выложите лавровые листья и отварите всё примерно 12-15 минут, до мягкости всех овощей.
-
Удалите лавровые листья из емкости, но жидкости больше не добавляйте!
-
Прогрейте сливки 10% или 20% жирности, но не до кипения. Влейте их в емкость к овощам.
-
Всыпьте соль и пюрируйте погружным блендером или в чаше кухонного комбайна примерно 3-4 минуты. Можно добавить и другие специи, пряности по вкусу.
-
Бекон поджарьте на сухой сковороде до румяности, примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
-
Перелейте тыквенный суп в глубокую тарелку и поперчите. Выложите сверху поджаренный бекон и украсьте свежей зеленью. Подайте тыквенный суп-пюре с беконом и сливками к столу теплым.
