Заливное из шеи индейки с желатином
О рецепте
«Заливное - это очень вкусное блюдо, которое отлично будет смотреться на праздничном столе. К тому же заливное из индейки считается диетическим блюдом, можно смело есть даже во время диеты. В данном рецепте мы будем использовать шейки индейки, но можно взять любую часть птицы, желательно без кожи, чтобы заливное не было слишком жирным.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления заливного из шеи индейки с желатином - перед вами!
-
Для начала разрежьте шею на несколько частей, так будет удобно сложить в кастрюлю. Затем поместите в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Доведите до кипения и снимите пену.
-
Затем добавьте очищенные лук и морковь. Убавьте огонь на минимум, прикройте крышкой и варите 4 часа. СОВЕТ! Не давайте бульону сильно кипеть, в противном случае он будет мутным.
-
За 30-40 минут до готовности добавьте соль и лавровый лист. Отлейте 150 мл бульона и остудите.
-
Извлеките шеи индейки из бульона, остудите.
-
Отделите мясо от костей.
-
Бульон процедите через сито.
-
В отлитый и остывший бульон всыпьте желатин и оставьте до набухания. Затем поставьте на огонь и доведите почти до кипения, при этом постоянно помешивайте. ЖЕЛАТИН НЕ КИПЯТИТЬ! Влейте желатин в бульон и перемешайте.
-
Выложите мясо в подходящие формы и залейте бульоном. Украсьте по своему вкусу.
-
СОВЕТ! По желанию можно добавить чеснок, но срок хранения сокращается.
-
Или подайте заливное порционно. Выложите на дно форм для кексов морковку и зелень. По желанию добавьте вареные перепелиные яйца.
-
Затем разложите мясо и залейте бульоном. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
-
На стол заливное из шеи индейки с желатином подают с горчицей или хреном.
-
Приятного аппетита!
