Тушеная капуста с бараниной
О рецепте
«Если у вас есть отменный кусок баранины или ягнятины, то приготовьте ее с капустой и вы получите и вкусное мясо, и гарнир. Не обязательно добавлять томатную пасту или сок, можно дополнить блюдо карри или куркумой и оно будет смотреться очень аппетитно! Сначала потушите баранину продолжительное время, а в самом конце добавьте капустную нарезку. При закладке всех продуктов сразу вы получите в итоге мягкое капустное пюре, а нам нужно получить тушеную капусту!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления тушеной капусты с бараниной - перед вами!
-
Баранину промойте в воде, зачистите от пленок и жил и нарежьте на порционные кусочки.
-
Прогрейте в казане или сковороде с высокими бортиками растительное масло. Выложите в него баранину и обжарьте примерно 10-15 минут, до румяности, на среднем нагреве.
-
Влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Потушите мясо примерно 35 минут на умеренном нагреве. Прикройте емкость крышкой, но оставьте небольшой зазор для выхода пара.
-
В это время нарежьте белокочанную капусту. Желательно нарезать средними или крупными лентами, чтобы она держала форму.
-
Попробуйте мясо на вкус, оно должно быть мягким. Немного жидкости должно остаться на дне казана.
-
Нарежьте очищенный и промытый лук полукольцами и добавьте в казан.
-
Выложите капусту и присыпьте солью, карри, молотым черным перцем.
-
Накройте емкость крышкой и тушите блюдо примерно 10 минут. За это время капустная нарезка выделит сок, пропарится и уменьшится в размерах. Перемешайте всё содержимое емкости. Спрессуйте в казан очищенные и промытые зубчики чеснока, тушите еще 5-6 минут и выключите нагрев. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень укропа, петрушки или зеленый лук.
-
Выложите тушеную капусту с бараниной в тарелки и подайте к столу горячей.
