Медовик со сметанно-сливочным кремом
О рецепте
«Раньше без восторга относилась к медовым тортам, да и домочадцы не особо любили. Но когда впервые попробовала испечь торт по этому рецепту, начала готовить медовик очень часто. С приготовлением теста справится даже ребенок. Самая прелесть, что не надо раскатывать коржи. Медовые коржи прекрасно сочетаются со сметанным кремом, но я предлагаю сделать сметанно-сливочный. Такой крем лучше держит форму, не растекается и им можно щедро прослоить коржи. Он более нежный, воздушный и менее кислый. Медовик со сметанно-сливочным кремом на вид скромен, но на вкус шикарен. Главное, выдержать его какое-то время в холодильнике. Я обычно делаю вечером, а уже на следующий день подаю к столу. Делюсь рецептом в преддверии праздников. Вдруг вы ещё не выбрали, какой десерт приготовить... Настоятельно советую).»
Приготовление
- из 22
Медовик со сметанно-сливочным кремом готовим из такого набора продуктов.
Не обращайте внимания на объёмы крема и теста в пошаговых фото, я готовила тройную порцию))).
- из 22
Нагреть мёд в сотейнике, добавить соду.
- из 22
Мешать. Сразу будет реакция, масса начнёт пениться.
- из 22
Когда масса станет красивого карамельного цвета, добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
Снять с огня.
- Реклама
- из 22
Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы.
- из 22
Добавить медовую смесь. Быстро взбить.
- из 22
Добавить муку.
- из 22
Снова быстро взбить до однородного состояния.
- Реклама
- из 22
На пергаментной бумаге начертить круг(и) (примерный диаметр - 19-20 см).
Выложить небольшое количество теста. Разровнять. Слой должен быть тонким, почти прозрачным.
- из 22
Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета. Примерно 5 минут.
Следите, всё готовится очень быстро.
- из 22
При помощи лопатки переложить коржи на решётку и отправить выпекаться следующую партию.
Получится примерно 8-10 лепёшек.
- из 22
Обязательно обрезать края по тарелочке подходящего диаметра, чтобы все лепешки были ровными и одинаковыми.
- Реклама
- из 22
Обрезки измельчить в блендере.
- из 22
Холодные сливки взбить с сахаром до стойкого крема.
- из 22
Добавить холодную сметану.
- из 22
И быстро взбить, чтобы обе массы перемешались.
- Реклама
- из 22
Щедро прослоить лепёшки кремом, складывая друг на друга.
- из 22
Также обмазать кремом торт сверху и по бокам. Постарайтесь выровнять края, насколько это возможно)).
- из 22
Обсыпать торт крошкой.
Убрать в холодильник для пропитки.
- из 22
С легкостью готовила три торта одновременно))).
- Реклама
- из 22
Нежный, мягкий, в меру сладкий торт Медовик со сметанно-сливочным кремом готов.
- из 22
Приятного аппетита.
