Селедка под шубой рулетом (с желатином)

Приготовление

1. 1

   Селедка под шубой рулетом готовится из продуктов, представленных на фото ниже. Выбирайте филе сельди, в нём мало костей, что значительно упрощает процесс готовки. Желатин берите быстрорастворимый.

   
2. 2

   Отварите овощи (картофель, морковь, свёклу) в холодной подсоленной воде. Можно варить все овощи вместе, но вынимать их нужно поочерёдно по мере готовности. Картофель варите минут 20, морковь - 30 минут, а свёклу подольше - минут 45. Время варки зависит от сорта и размера овощей.

   
3. 3

   Сваренные овощи охладите и почистите.

   
4. 4

   Потрите все овощи на тёрке с крупными отверстиями в разные ёмкости.

   
5. 5

   Почистите репчатый лук, порежьте кубиками и залейте кипятком на 5 минут, чтоб ушла горечь.

   
6. 6

   Филе сельди нарежьте полосками шириной 1 см. Если есть косточки, то выньте их.

   
7. 7

   Залейте желатин холодной водой и оставьте на 3-5 минут, чтоб он набух.

   
8. 8

   Растопите набухший желатин на водяной бане, чтобы все крупинки растворились.

   
9. 9

   Смешайте майонез с растопленным желатином и визуально поделите массу на три части.

   
10. 10

    Добавьте 1/3 часть майонеза с желатином в натёртую свёклу и перемешайте.

    
11. 11

    Соедините вторую часть майонеза с желатином с натёртой морковью.

    
12. 12

    Смешайте оставшийся майонез с желатином с натёртым картофелем.

    
13. 13

    Возьмите противень, переверните его дном вверх и накройте пищевой плёнкой. Выложите ровным слоем свёклу на половину противня. Следом уложите морковный слой, начиная с середины свекольного слоя. Последним выложите слой картошки, начиная с середины морковного слоя.

    
14. 14

    На краю картофельного слоя уложите полоски филе сельди. Сверху на филе сельди положите лук.

    
15. 15

    Сверните рулет из овощей с сельдью внутри с помощью пищевой плёнки.

    
16. 16

    Аккуратно переложите салат с желатином на блюдо и уберите в холодильник на 3 часа.

    
17. 17

    Салат «Селедка под зеленой шубой» рулетом нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу в охлаждённом виде.