Салат с копченой курицей и сладким перцем
О рецепте
«Очень люблю в салатах сочетание копченого куриного мяса и свежего сочного сладкого перца. В отличие от помидоров, зимний сладкий перец очень неплох на вкус, он придает салату свежесть и не даёт так много сока, как помидоры. А маринованные огурцы придают пикантность, только берите небольшие огурчики (корнишоны), чтобы они были плотными.»
Приготовление
-
Готовить салат с копченой курицей и сладким перцем будем из продуктов, представленных на фото ниже. На мой взгляд, предпочтительнее взять окорочок, нежели грудку. Несмотря на то, что в окорочке будет косточка, его мясо более сочное. А косточку всегда можно пустить на суп (гороховый или фасолевый).
-
Заправка для салата состоит из майонеза, зернистой горчицы и соевого соуса.
-
Соедините их в мисочке, хорошо перемешайте и пока отставьте в сторону, чтобы настаивалась.
-
Лук нарежьте полукольцами и поджарьте до лёгкого золотистого цвета на масле. Полностью остудите! Если положить горячий лук к остальным ингредиентам (холодным), то салат быстро закиснет. А также салат может приобрести ненужную горечь. И еще, перед закладкой лука в салат его нужно "отжать" от масла. Для этого наклоните сковороду, что-нибудь подставив под один её край (разделочную доску или сложенное полотенце). Таким образом масло стечёт и можно будет использовать лук без масла.
-
А тем временем нарежьте соломкой маринованные огурцы (корнишоны).
-
Красный сладкий перец нарежьте соломкой, срезая с него стенки.
-
С копченого куриного окорочка снимите всё мясо и тоже нарежьте соломкой.
-
Соедините все ингредиенты в салатнике. Помним, что лук полностью остужен!
-
Можно заправить салат и подать в общем салатнике, а можно сделать индивидуальную подачу в креманках, бокалах. Разложите салат по креманкам и полейте ложкой-другой заправки не перемешивая. Каждый гость перемешает салат сам - так он дольше сохранит внешний вид.
