Вареники с жимолостью
О рецепте
«Жимолость - самая первая весенняя ягодка - кисло-сладкая, сочная, вкусная. Вареники с жимолостью получаются очень яркими по вкусу. Для удобства лепки вареников лучше использовать свежие ягоды или замороженные. Размороженная ягода очень сочная, защипнуть вареники будет сложно.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить вареники с жимолостью, понадобятся продукты, представленные на фото.
-
Тесто для вареников можно замесить вручную, в планетарном миксере или хлебопечке, как у меня. Просейте в ведерко хлебопечи пшеничную муку, сахар, соль, разбейте яйца и влейте воду.
-
Поставьте ведерко в хлебопечь, выставьте программу для быстрого замеса теста "Пельмени" или "Вареники". Продолжительность программы - 20 минут.
-
Через 20 минут тесто для вареников готово.
-
Тесто округлите, накройте миской или пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы "отдохнуло". После отдыха тесто будет удобно в работе.
-
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте удобной формочкой кружочки.
-
На каждый кружок теста положите ягоды жимолости, посыпьте сахаром (примерно по 0,3-0,5 ч.л.).
-
Защипните края вареников. Если тесто подсохло и плохо слипается, смажьте водой край лепешки и тесто склеится без проблем. Часть вареников можно заморозить до подходящего случая.
-
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешайте ложкой, чтобы не слиплись. После закипания варите вареники без крышки 5-6 минут на огне выше среднего.
-
Готовые вареники с жимолостью достаньте при помощи шумовки на тарелку, посыпьте сахаром. Подавайте вареники с маслом, сметаной, медом, вареньем.
-
Приятного аппетита!
-
