Шоколадный Медовик с вишней
О рецепте
«На праздничный стол или домашнее чаепитие можно приготовить шоколадный Медовик с вишней. Медовые коржи выпекаем в духовке. Тесто вначале получается липким, но не советую добавлять муку, так как после отдыха оно станет пластичным. Коржи раскатывать на припыленной мукой поверхности. Вишневую начинку лучше приготовить заранее, я готовила вечером, а тортик выпекала на следующий день. Диаметр коржей выбирайте сами, у меня - 18 см. Торт получился высоким. Вкус этого тортика просто потрясающий. Сметанный крем прекрасно дополняет медовые коржи, а вишневая начинка придает торту особую пикантность и нежную кислинку.»
Приготовление
- из 20
Соберите продукты для приготовления шоколадного Медовика с вишней.
Начнём с теста. Масло предварительно размягчить.
- из 20
Я вишневую начинку готовила с вечера. Вишню использовала замороженную и заранее не размораживала.
- из 20
Вишню и сахар выложить в сотейник или кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить пару минут. Затем снять с огня и пробить погружным блендером. Поставить обратно на огонь. Крахмал развести в 2 столовых ложках воды и влить в кастрюлю. Перемешать. Варить пару минут до загустения.
- из 20
Снять начинку с огня и переложить в тарелку, накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник для стабилизации минимум на 5 часов.
- Реклама
- из 20
Для теста в кастрюле соединить сахар, мед, яйца и масло.
- из 20
Поставить на огонь и помешивая довести до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду.
- из 20
Перемешать, масса увеличится в объеме. Варить пару минут при помешивании.
- из 20
Перелить массу в миску для замешивания теста. Всыпать какао и разрыхлитель. Перемешать.
- Реклама
- из 20
Добавить просеянную муку.
- из 20
Перемешать тесто лопаткой или ложкой. Оно получится вязким. Накрыть пленкой в контакт и убрать на 2 часа в холодильник.
- из 20
Тесто стабилизируется и станет очень пластичным.
- из 20
Разделить тесто на 13 частей. Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в тонкий пласт и сразу вырезать круг нужного диаметра. Остатки можно потом раскатать в коржи.
- Реклама
- из 20
Готовые коржи выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком, и сделать проколы вилкой на поверхности коржей.
- из 20
Выпекать коржи при 190 градусах примерно 10 минут.
- из 20
У меня получилось 15 коржей. Для сметанного крема соединить сметану и сахар, перемешать ложкой.
- из 20
Собрать торт, чередуя сметанный крем и вишневую начинку. Я смазывала два коржа кремом и один корж - вишневой начинкой. По желанию зажать торт в кольцо и отправить в холодильник на ночь.
- Реклама
- из 20
Готовый торт обсыпать крошкой от коржа или можно измельчить шоколадное печенье.
- из 20
Украсить торт можно по желанию, я сделала новогоднюю тематику.
- из 20
Разрезать торт на кусочки и подать к столу. Очень вкусный и нежный тортик получился. Шоколадный Медовик с вишней будет украшением любого праздничного стола!
- из 20
Приятного аппетита!