Салат из папоротника с яйцом
О рецепте
«У нас в регионе многие заготавливают соленый папоротник на зиму. А зимой мы готовим салат с соленым папоротником и яйцом. Вариантов такого салата масса, я предлагаю базовый, классический. Дополнительно в этот салат можно добавить и отварной картофель, и свежий огурец, и зелень.»
Приготовление
-
Подготовьте всё по списку для приготовления салата с папоротником и яйцом. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Очистите репчатый лук. А вот солёный папоротник требует вымачивания, поскольку он ну очень солёный. Для начала слейте весь рассол, в котором находится папоротник. Для вымачивания папоротника залейте его холодной водой, чтобы вода покрывала всё, и вымачивайте 8-12 часов, меняя воду каждый час. После чего откиньте папоротник на сито и дайте стечь воде.
-
Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте с сахаром, перцем и уксусом на 10-15 минут. Откиньте на сито, чтобы стёк маринад.
-
Вымоченный папоротник нарежьте на кусочки примерно по 1 см. Будьте внимательны - иногда нижняя часть стебля папоротника бывает жестковатой, её нужно отрезать, иначе испортите весь салат.
-
К нарезанному папоротнику добавьте замаринованный репчатый лук.
-
Сюда же добавьте нарезанные яйца вкрутую и майонез.
-
Перемешайте и можно подавать.
-
Салат с соленым папоротником и яйцом готов. Прошу к столу!
