Капуста «Провансаль» кусочками

Приготовление

1. 1

   Продукты для приготовления маринованной капусты «Провансаль» кусочками - перед вами. Белокочанную капусту очистите от верхних жестких листьев, морковь - от кожуры.

   
2. 2

   Нарежьте капусту небольшими кусочками, предварительно вырезав кочерыжку.

   
3. 3

   Морковь натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.

   
4. 4

   Положите половину нарезанной капусты в подходящую посуду.

   
5. 5

   Затем половину натертой моркови, оставшуюся капусту и морковь. Добавьте очищенный и нарезанный чеснок.

   
6. 6

   Для маринада соедините в небольшой кастрюльке сахар и соль, добавьте гвоздику и перец горошек.

   
7. 7

   Влейте воду, растительное масло. Доведите маринад до кипения, проварите, чтобы сахар и соль полностью растворились, добавьте лавровый лист и снимите с огня. Влейте уксус.

   
8. 8

   Залейте горячим маринадом капусту. Слегка прижмите ее, чтобы маринад максимально покрывал овощи.

   
9. 9

   Накройте капусту плоской тарелкой, сверху поставьте груз, например, банку с водой. Оставьте миску с капустой на 10-12 часов при комнатной температуре.

   
10. 10

    Спустя указанное время капуста даст сок, окажется полностью покрытой маринадом. Сейчас груз и тарелку можно снять, а капусту переложить в банку и убрать в холодильник.

    
11. 11

    Капуста "Провансаль" кусочками полностью готова к подаче. Хрустящая и очень вкусная. Приятного аппетита!