Тирамису с заварными желтками
О рецепте
«Тирамису — это потрясающе нежный и воздушный десерт! Традиционно в нём присутствуют сливочный сыр Маскарпоне, яйца, кофейная пропитка и печенье Савоярди. Вариантов приготовления просто невероятное количество. Я готовила и вариант со сливками, и вариант с яйцами, но представленный ниже рецепт с заварными желтками, на мой взгляд, пока самый удачный.»
Приготовление
- из 9
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления тирамису с заварными желтками.
Кофе сварить заранее, дать ему немного остыть и влить алкоголь.
- из 9
Желтки смешать с сахарной пудрой и отправить на паровую баню.
- из 9
При постоянном помешивании довести смесь до 60°С. Смесь немного загустеет.
- из 9
Снять с паровой бани и взбить на средних оборотах миксера до светлой воздушной массы. Добавить маскарпоне и перемешать до состояния гладкого крема.
- Реклама
- из 9
Окунуть печенье на 2-3 секунды в кофе, выложить в форму.
- из 9
Поверх печенья выложить 1/2 крема и снова уложить слой печенья.
- из 9
Залить оставшимся кремом. Затянуть тирамису с заварными желтками пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.
- из 9
На следующий день присыпать тирамису с желтками и маскарпоне слоем несладкого какао.
- Реклама
- из 9
