Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста (на воде)
О рецепте
«Открытый капустный пирог из дрожжевого теста готовится в три этапа. Сначала нужно замесить тесто. Затем потушить капусту. В таких пирогах к капусте можно добавить вареные яйца и рис, курицу, грибы. И третий этап - формовка пирога и выпечка.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления открытого пирога с капустой из дрожжевого теста на воде - перед вами. Капусту очистите от верхних жестких листьев, морковь тоже почистите. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким. Если у вас прессованные дрожжи, то залейте их теплой водой, чтобы распустились.
-
Первым делом нужно замесить тесто. Его можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке. В ведерко хлебопечки просейте муку, добавьте соль, мягкий маргарин, яйцо, распустившиеся дрожжи и теплую воду.
-
Поставьте ведерко в хлебопечь, выберите программу для основного замеса теста. На моей хлебопечке это 2 часа 20 минут.
-
Пока тесто замешивается, приготовьте начинку. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите капусту.
-
Помешивая, обжарьте капусту 6-8 минут, добавьте натертую на крупной терке морковь. Посолите, перемешайте.
-
Помешивая, обжаривайте капусту с морковью до мягкости. Снимите сковороду с огня и капусту охладите.
-
Через 2 часа 20 минут тесто в хлебопечке готово.
-
Вытряхните тесто на посыпанный мукой стол. Разделите на две части.
-
Раскатайте одну часть теста в лепешку толщиной не более 1 см. Мне очень понравилась формовка творожной ватрушки у Ланы, я попробовала сделать подобную. Сделайте надрезы, как на фото.
-
Заплетите косичку - бортик.
-
Выложите капустную начинку. Оставьте пирог на расстойку на 15-20 минут.
-
Выпекайте открытый пирог с капустой из дрожжевого теста на воде в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
-
Готовый пирог перенесите с противня на решетку и смажьте края и донышко сливочным маслом.
-
Из указанного количества продуктов у меня получилось два пирога.
-
Приятного аппетита!
-
