Фисташковые капкейки
О рецепте
«Готовим очень вкусные и невероятно аппетитные фисташковые капкейки. И в тесто для самих капкейков, и в крем добавляем фисташковую пасту, которая делает фисташковый вкус в кондитерском изделии заметным и ярким. Крем готовим на основе сливочного сыра - он максимально подходит для шапочек капкейков, так как очень устойчивый и прекрасно держит форму. Цвет крему придадим гелевым пищевым красителем зеленого цвета, так как сама фисташковая паста, хоть и имеет фисташковый цвет, но особо ни тесто, ни крем не окрашивает.»
Приготовление
-
Тесто для фисташковых капкейков будем готовить из следующих продуктов.
-
В миске соединим мягкое масло, фисташковую пасту, сахар, ванильный сахар. Миксером все эти ингредиенты будем взбивать до получения однородной смеси.
-
К полученной смеси вобьем яйцо.
-
И продолжим взбивать миксером до получения однородной смеси.
-
Зальем молоко. Перемешаем.
-
Просеем муку с разрыхлителем.
-
Лопаткой перемешаем все ингредиенты до получения однородного, вязкого теста.
-
Я заполнила тестом кондитерский мешок, отрезала кончик и очень аккуратно заполнила на 2/3 от объема формочки для капкейков (бумажные вкладыши, вставленные в металлическую форму).
-
Выпекаем фисташковые капкейки при температуре 160 градусов 25-35 минут (духовку разогреваем заранее).
-
Готовим фисташковый крем для капкейков. Масло сливочное должно быть максимально мягким, для удобства при взбивании. Сливочный сыр можно использовать в соответствии с вашими предпочтениями. Краситель можно использовать по желанию.
-
В миске взбиваем миксером мягкое масло с сахарной пудрой до получения кремообразной смеси.
-
К этой смеси добавим фисташковую пасту.
-
Миксером будем взбивать до получения однородной смеси.
-
К которой добавим сливочный сыр и каплю зеленого гелевого красителя.
-
Миксером будем взбивать эти ингредиенты до получения однородного, гладкого крема, который полностью готов к дальнейшему использованию.
-
У охлажденных капкейков вырежем ложечкой или любой удобной выемкой небольшое углубление в центре, заполним кремом и в середину положим по одному орешку фисташки.
-
Затем воспользуемся кондитерским мешком с насадкой «Звездочка», который заполним фисташковым кремом. Отсадим крем на поверхность капкейков, формируя аппетитную шапочку, которую можно по желанию обсыпать дроблеными фисташками. Фисташковые капкейки с фисташковым кремом можно подавать к столу. Приятного аппетита!
