Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками
О рецепте
«Капуста "Провансаль" готовится по-разному: с морковью, свеклой, сладким болгарским перцем, чесноком... У меня рецепт с изюмом, яблоком и клюквой. Все ингредиенты хорошо дополняют друг друга по вкусу. Капуста получается хрустящей, яблоко и виноград добавляют сладости, а клюква - кислинку и красоту при подаче. Капуста хороша как самостоятельная закуска или как дополнение к жареному мясу, колбаскам.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления капусты «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками - перед вами. Капусту очистите от верхних жестких листьев. Виноград, яблоко и клюкву вымойте.
-
Нарежьте капусту небольшими кусочками.
-
Яблоко разрежьте, удалите семенную камеру и нарежьте тонкими ломтиками.
-
Виноград разрежьте, удалите косточки.
-
В кастрюлю положите слоями капусту, яблоки, виноград, клюкву.
-
Для приготовления маринада насыпьте в кастрюльку сахар и соль, добавьте черный перец горошком.
-
Влейте в кастрюлю растительное масло и воду. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите маринад до кипения, проварите, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите с огня и влейте яблочный уксус в маринад. Перемешайте.
-
Залейте горячим маринадом капусту в кастрюле, немного прижмите ее ложкой, чтобы была покрыта маринадом.
-
Накройте капусту в кастрюле тарелкой. Поставьте какой-нибудь груз, например, банку с водой и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
-
Спустя указанное время маринованная капуста "Провансаль" с клюквой, виноградом и яблоками готова.
-
При подаче посыпьте капусту свежей зеленью.
-
Приятного аппетита!
