Судак под соусом Бешамель
О рецепте
«Предлагаю рецепт судака под соусом Бешамель. Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Приготовление происходит в два этапа: сначала жарится судак на сковороде, готовится соус на сковороде или в сотейнике. А после судак под соусом и сыром запекается в духовке. Готовится блюдо просто и быстро.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления судака под соусом Бешамель, показанные на фото.
-
Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. Хорошо помойте внутри и снаружи.
-
Затем разрежьте вдоль хребта, удалите его. Получится два филе судака.
-
Разрежьте каждое филе на две части, посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте в муке и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте судака с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и жарьте до прозрачности лука.
-
Приготовьте соус Бешамель. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте, комочков не должно быть.
-
Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.
-
Перемешивая, доведите соус до загустения. На это потребуется 2-3 минуты.
-
Морковь с луком выложите на дно формы для запекания. Сверху разложите жареного судака. Полейте соусом Бешамель.
-
Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им судака.
-
После отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов, на 10-12 минут, пока сыр не расплавится.
-
Судак под соусом Бешамель готов. Подавайте к столу с овощами и соленьями.
