Запеченный грейпфрут
О рецепте
«Если вы еще не пробовали запеченный грейпфрут – пора наверстать упущенное! Ведь грейпфрут, приготовленный таким образом обычно, нравится даже тем, кто в любом другом виде его не ест. Вдруг и для вас он станет новым любимым блюдом?! Запекание позволяет подчеркнуть вкусовые качества грейпфрута, усиливает его естественную сочность и сладость. А добавление специй и темного сахара делает вкус еще более ярким и соблазнительным, придавая десерту карамельные и пряные нотки. Процесс приготовления блюда предельно простой, почти интуитивный. Главное, отнестись очень внимательно к выбору грейпфрута. Ведь если фрукт изначально будет недозрелым или слишком горьким - сахар и специи это полностью не замаскируют. Беспроигрышный вариант – выбрать тонкокожий грейпфрут небольшого размера, поскольку у таких плодов нежный вкус и наименее выражена горчинка. А если, как и я, любите грейпфрут во всех его проявлениях, в том числе и за его горчинку, берите любой плод, который вам приглянется, только проследите, чтобы у него был т.н. румянец - красноватый участок на поверхности кожуры (на фото ниже). Румянец свидетельствует о том, что плод спелый и сладкий. Как правило, чем румянец более выражен, тем вкуснее грейпфрут.»
Приготовление
-
Итак, чтобы приготовить запеченный грейпфрут с корицей в духовке, соберите продукты по списку ингредиентов. Включите духовку на прогрев до 190 градусов.
-
Разрежьте грейпфрут пополам по горизонтали. Если это необходимо, срежьте тонкий слой кожуры (в месте, где обычно крепится плодоножка) у верхней половинки грейпфрута, чтобы она стояла более устойчиво. Аккуратно введите лезвие ножа между кожурой и мякотью грейпфрута. Проведите лезвие по кругу, отделяя основание каждой дольки от кожуры и разделительной перегородки. Постарайтесь сохранить кожуру цельной, чтобы сладкий сироп и сок не вытекали в процессе запекания.
-
Затем пройдитесь лезвием ножа между вертикальными разделительными перегородками долек грейпфрута, отделив мякоть каждой дольки еще с двух сторон. Благодаря такой подготовке в процессе приготовления смесь расплавленного сахара и специй попадет в глубину фрукта, где будет обволакивать каждую дольку. А при подаче блюдо будет удобно есть, извлекая чайной ложкой сладкий сироп и аккуратные треугольные кусочки мякоти.
-
Посыпьте мякоть каждой половинки грейпфрута коричневым сахаром. Количество сахара - на ваше усмотрение. Я обычно добавляю 2 полные ч.л. если грейпфрут сладкий, и 3 ч.л. если с кислинкой.
-
Присыпьте каждую половинку грейпфрута молотой корицей и крошечной щепоткой соли. В небольших количествах соль для грейпфрута действует как натуральный усилитель вкуса. Главное, с ней не переборщить!
-
Установите половинки грейпфрута в форму для запекания.
-
Поместите форму в духовку и выпекайте грейпфрут 15-17 минут, до золотистого румянца и сочности.
-
Выложите половинки запеченного грейпфрута на тарелку, по желанию присыпьте щепоткой нарезанной свежей мяты и сразу подавайте к столу.
